Атрибуты являются новым функционалом в PHP, который был добавлен в версии 8.0. Однако, Symfony 4.x и 5.x используют более раннюю версию PHP (7.1 и выше), которая не поддерживает атрибуты.

В Symfony для описания свойств сущностей используются аннотации Doctrine. Аннотации — это специальные комментарии, которые используются для описания метаданных класса. Они были введены в Symfony еще до того, как были добавлены атрибуты в PHP. Поэтому в Symfony используются аннотации Doctrine для описания свойств сущностей.

Если вы все же хотите использовать атрибуты в Symfony, то вам нужно обновить версию PHP до 8.0 и использовать более новую версию Symfony (начиная с версии 5.2), которая поддерживает атрибуты.