Для отката миграции в Symfony можно использовать команду doctrine:migrations:execute с указанием версии миграции, на которую нужно откатиться.

Например, чтобы откатиться на предыдущую миграцию, нужно выполнить команду:

php bin/console doctrine:migrations:execute prev --no-interaction

Где prev — это специальный алиас, который указывает на предыдущую миграцию.

Если нужно откатиться на конкретную миграцию, нужно указать ее версию:

php bin/console doctrine:migrations:execute 20210601120000 --no-interaction

Где 20210601120000 — это версия миграции, на которую нужно откатиться.