Чтобы добавить расширение mbstring в PHP, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Откройте файл php.ini, используемый вашим сервером PHP.
2. Найдите строку, начинающуюся с ;extension=php_mbstring.dll и раскомментируйте её, удалив символ ; в начале строки.
3. Сохраните и закройте файл php.ini.
4. Перезапустите сервер PHP.

После выполнения этих шагов расширение mbstring будет доступно в PHP. Вы можете проверить его наличие, вызвав функцию phpinfo().