Для создания ассоциативного массива в PHP используется следующий синтаксис:

$array = array(
    'ключ1' => 'значение1',
    'ключ2' => 'значение2',
    'ключ3' => 'значение3'
);

или более короткая запись:

$array = [
    'ключ1' => 'значение1',
    'ключ2' => 'значение2',
    'ключ3' => 'значение3'
];

В этом примере ключи массива — это строки, а значения — тоже строки, но могут быть любого типа. Ключи и значения разделяются символом =>, а элементы массива разделяются запятыми.