Для удаления части строки в PHP можно использовать функцию substr_replace(). Она позволяет заменить часть строки на другую строку или удалить ее совсем.

Пример удаления части строки:

$str = "Это строка для тестирования.";
$str = substr_replace($str, "", 4, 7); // удаление слова "строка" начиная с 4-го символа и длиной 7 символов
echo $str; // выводит "Это для тестирования."

В этом примере мы передаем в функцию первым аргументом исходную строку, вторым аргументом пустую строку (что означает удаление), третьим аргументом позицию, с которой нужно начать удаление, и четвертым аргументом количество символов, которые нужно удалить.