Вы можете заменить все пробелы в строке на другой символ или просто удалить их с помощью функции str_replace():

$string = "Пример строки с пробелами";
$string_without_spaces = str_replace(' ', '', $string);

echo $string_without_spaces; // "Примерстрокиспробелами"

В данном примере все пробелы в строке заменяются на пустую строку. Если вы хотите заменить пробелы на другой символ, замените пустую строку на нужный символ в функции str_replace().