Для замены части строки в PHP можно использовать функцию str_replace(). Она принимает три аргумента: строку, которую нужно заменить, строку, на которую нужно заменить, и строку, в которой нужно произвести замену. Например, чтобы заменить все вхождения подстроки «foo» на «bar» в строке $str, можно использовать следующий код:

$str = "foo bar baz";
$new_str = str_replace("foo", "bar", $str);
echo $new_str; // выводит "bar bar baz"

Также можно использовать регулярные выражения для более сложных замен. Для этого можно использовать функции preg_replace() или preg_replace_callback().