Для открытия текстового документа в PHP можно использовать функцию file_get_contents():

$content = file_get_contents('path/to/file.txt');
echo $content;

В этом примере мы считываем содержимое файла file.txt и выводим его на экран.

Если файл находится не в текущей директории, а в другой, то нужно указать полный путь к файлу. Например:

$content = file_get_contents('/home/user/documents/file.txt');
echo $content;

Также обратите внимание, что для успешного чтения файла необходимо, чтобы у пользователя, от имени которого работает PHP, были соответствующие права на чтение файла.