Чтение кук в PHP можно осуществить с помощью суперглобального массива $_COOKIE. Каждая кука представляет собой пару ключ-значение, которая хранится в этом массиве. Например, чтобы прочитать куку с именем «username», можно использовать следующий код:

$username = $_COOKIE['username'];

Если куки с таким именем не существует, то значение переменной $username будет равно NULL.

Также можно использовать функцию isset() для проверки существования куки:

if (isset($_COOKIE['username'])) {
    // кука с именем "username" существует
} else {
    // кука с именем "username" не существует
}