Для удаления первого символа в строке в PHP можно использовать функцию substr(). Эта функция используется для извлечения подстроки из строки и позволяет задавать начальную позицию и длину подстроки. Если начальная позиция равна 0, то функция вернет строку, начиная со второго символа.

Пример:

$string = "example";
$substring = substr($string, 1);
echo $substring; // Выведет "xample"

Также можно использовать функцию substr_replace() для замены первого символа на пустую строку:

$string = "example";
$substring = substr_replace($string, "", 0, 1);
echo $substring; // Выведет "xample"