Для конвертации обычной даты в Unix-формат в PHP можно использовать функцию strtotime(). Она преобразует строку, содержащую дату и время, в число, представляющее количество секунд, прошедших с начала эпохи Unix (1 января 1970 года 00:00:00 UTC).

Пример:

$date = '2021-05-01 12:30:00';
$unixTimestamp = strtotime($date);
echo $unixTimestamp;

Результат:

1619884200

В данном примере переменной $date присваивается строка с датой и временем в формате ГГГГ-ММ-ДД ЧЧ:ММ:СС. Функция strtotime() преобразует эту строку в Unix-формат и возвращает число, которое затем выводится на экран с помощью функции echo().