Чтобы вывести двойные кавычки в twig, необходимо использовать экранирование символов. Для этого нужно поставить перед каждой двойной кавычкой символ обратной косой черты «\». Например:

{{ "Это текст в двойных кавычках: \"Привет, мир!\"" }}

В результате выполнения этого кода на странице будет выведен следующий текст:

Это текст в двойных кавычках: "Привет, мир!"

Таким образом, символ обратной косой черты служит для экранирования символов, которые могут быть интерпретированы как специальные символы в twig.