Для удаления английских букв в Twig можно использовать фильтр replace и регулярное выражение. Например, чтобы удалить все английские буквы из строки {{ text }}, можно написать следующий код:

{{ text|replace('/[a-zA-Z]/', '') }}

Это заменит все буквы от A до Z (включительно) в верхнем и нижнем регистре на пустую строку. Если нужно удалить только буквы в нижнем регистре, можно использовать /[a-z]/. Если нужно удалить только буквы в верхнем регистре, можно использовать /[A-Z]/.