В Laravel для удаления кук можно использовать метод forget() объекта Illuminate\Support\Facades\Cookie. Этот метод принимает имя куки и необязательный путь, для которого куки были установлены.

Пример использования:

use Illuminate\Support\Facades\Cookie;

// Удаляем куку с именем 'my_cookie'
Cookie::forget('my_cookie');

// Удаляем куку с именем 'my_cookie' для пути '/admin'
Cookie::forget('my_cookie', '/admin');

Также можно использовать метод queue() для добавления куки в очередь на удаление:

use Illuminate\Support\Facades\Cookie;

// Добавляем куку в очередь на удаление
Cookie::queue(Cookie::forget('my_cookie'));

 

В этом случае кука будет удалена при следующем запросе.